Caractéristiques

  1. Il est adapté pour les pains et pâtisseries à faible teneur en sucre.
  2. Il possède une activité de fermentation haute et une forte résistance à la fermentation, qui peut efficacement réduire la durée de la fermentation.
  3. Il fait le pain avec une bonne expansion dans le four ; il est le produit de couleur uniforme, en grand format, et avec bon goût.